湘菜是八大菜系之一，是我国历史悠久的一个地方风味菜。湘菜特别讲究调味，尤重酸辣、咸香、清香、浓鲜。夏天炎热，其味重清淡、香鲜。冬天湿冷，味重热辣、浓鲜。

如今，湘菜红遍大江南北，大小城市的湘菜馆不计其数，尤其在大城市，几乎每条街都有。因为湘菜有独特风味，深受人们的喜爱，一家家湘菜馆相继出现。

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